[제주] 요즘 뜨는 줄서서 먹는 숙성도! (함덕점)

 

제주 제주시 조천읍 함덕로 40 2층 201호

064-783-9951

오픈: 매일 12:00-21:30 (14:30-16:00 브레이크 타임) 20:45 라스트 오더

 

 

제주도에 방문하면 꼭 맛봐야 하는게 흑돼지죠! 어차피 먹고 와야 하는 비싼 돼지고기라면 줄이 길더라도 맛집으로 소문난 숙성도에 가보자 결정했어요. 함덕 근처에 있었기에 함덕점으로 갔어요.  위치는 함덕해수욕장에서 가까운데 길도 좁고 지하 주차공간도 적어서 해수욕장 앞에 주차를 하고 걸어오는게 좋아요. 저는 운 좋게 건물 주차장에 자리가 있었는데 주차 공간이 작아서 넣고 빼는데 약간 애 먹었어요. 주차가 서투르신 분들은 해수욕장 주차장 추천드려요!

 

숙성도 (출처: 숙성도)

 

줄이 엄청 길고 뼈등심/뼈목살 품목은 1일 80인분으로 한정되어 조기 매진된다고 하도 들어서 브레이크 시간 후인 16:00 오픈을 노려봤어요. 30분 전에 갔는데도 대기표가 20대였네요. 그래도 실내에 테이블이 많아서 첫번째 라운드에 들어갈 수 있었어요. 

 

숙성도 메뉴 (출처: 숙성도)

 

숙성도 함덕점 돼지고기 디스플레이

 

입구쪽에 대기자들을 위한 의자들이 있고 그 뒤엔 무시무시한 고기보관 냉장고가 있네요. 갈색으로 보이는 부분이 숙성을 시킨 돼지고기인것 같았어요. 

 

[숙성도] 교차숙성된 돼지고기

 

가깝게 보니 약간 징그럽긴 한데 신기했어요. 상대적으로 옆에 있는 돼지고기들이 정말! 신선해보였어요. 

 

[숙성도] 뼈등심, 뼈목살

 

언제 또 이 타이밍에 올 수 있을지 몰라 뼈등심/뼈목살을 주문해봅니다. ㅎ 저희 바로 다음에 하루분량 다 매진됐어요~ 

 

 

[숙성도] 고기굽기 기술

 

숙성도의 특징은 고기 구워주는 알바분들이 따로 있다는 점이에요. 실제 트레이닝도 많이 받은 분들이라는데 손놀림이 아주 전문가스러웠어요. 고기를 구우면서 설명도 열심히 해주 는데 숙성된 고기라 약간 핑크빛이 보여도 먹어도 된다고 했던게 인상깊네요. 돼지고기는 원래 바짝 구워서 먹어야 안전하다고 알고 있었는데요. 

 

 

부위 부위를 전문가스럽게 열심히 잘라서 젤 처음 먹어보라고 준 부위에서 눈물 날뻔했습니다. ㅠ 정말 너무 맛있네요. 입에서 스르르~ 

 

 

 

먹음직스럽게 이렇게 조각조각 잘라주십니다. 너무 맛있어서 반찬이나 다 구워진 사진은 없네요; 그냥 가서 드셔보라고 추천드려요! ^^; ㅎㅎ

 

숙성도 함덕점 내부

 

저 안쪽 바닷가 뷰 테이블은 이미 다 선점하셨더라고요. 담당 직원분이 고기도 다 구워주시고 직원들도 많아서 바로바로 대응도 잘 해주시더라고요. 

 

숙성도 함덕점의 한가지 단점은.... 화장실이 너무했어요. ㅠ 문도 잘 안 닫히고 겨우 잠그면 안에서 안 열려서 갇힐뻔했어요. 그리고 너무 좁고 더러워요. 매일 돈도 많이 버실텐데 꼭 좀 개선되었으면 하는 바램이에요~ 

 

숙성도 함덕점

 

마지막 사진은 땟갈좋은 숙성된 돼지고기 뼈등심, 뼈목살 사진으로~~~~~ 아... 다시 가고프네요. ㅎ